– 50 г (1 пачка) дрожжей,
– 500 мл молока,
– 250 г мягкого творога (я брала рикотту, потому что у нас нет творога, и тоже получилось вкусно),
– 150 г сливочного масла,
– 150 – 300 мл сахара,
– 1/2 ч.л. соли,
– около 8,5 стаканов муки
– 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
– 1 г шафрана
– изюм для украшения.
Я взяла ровно половину всех ингредиентов, и у нас получилась целая куча булочек.
1. Измельчите дрожжи в большой миске.
2. Растопите масло. Добавьте молока, перемешайте и подогрейте до 37°C.
3. Вылейте часть смеси в дрожжи и размешайте до однородного состояния.
4. Добавьте оставшуюся молочно-масляную смесь, творог, яйцо, шафран, сахар и соль. Затем добавьте почти всю муку и замесите тесто так, чтобы оно легко отставало от стенок посуды и было пластичным.
5. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и разделите на 5 частей.
6. Теперь самое интересное – нужно сформировать булочки. Раскатайте кусочек теста колбаской толщиной в палец и длиной 10-12 см. Заверните концы колбаски до середины, каждый в свою сторону. Середину каждой завитушки украсьте изюминкой.
7. Положите булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки, и сверху украсьте изюмом. Оставьте подниматься под полотенцем в течение 20-30 минут, пока булочки не увеличатся вдвое. Затем смажьте взбитым яйцом.
8. Выпекайте булочки в центре духовки при 225°C примерно 8 минут. Дайте остыть.
Комментарии